İç Anadolu Bölgesi’nin en geniş mutfak kültürleri arasında yer alan Sivas mutfağı, Arnavut ve Bulgar kültürlerinden izleri taşıyor diyebiliriz. Etli yemekleriyle meşhur olan Sivas mutfağı, eşsiz yöresel lezzetleriyle ön plana çıkıyor. Siz de tatilinizde Sivas’ın meşhur lezzetlerini deneyimlerken konaklama konusunda rahat etmek istiyorsanız, ECC Tur’un Sivas otelleri fırsatlarını keşfedebilirsiniz. Bu yazımızda sizinle Sivas mutfağının en meşhur yemeklerini paylaşıyoruz!
İçindekiler
Peskutan Çorbası
Sivas mutfağının en ünlü yoğurtlu çorbalarından olan Peskutan Çorbası, tereyağlı yapısıyla size eşsiz bir lezzet sunuyor.
Kesme Aşı
Türkiye’nin her ilinde karşılaşabileceğiniz Kesme Aşı, Sivas mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. İnce hamuru ve yeşil mercimekli yapısıyla doyurucu bir lezzet olan Kesme Aşı, kış mevsiminde sıklıkla tüketiliyor.
Düğürcük Çorbası
Sivas yöresel lezzetleri arasında bulunan Düğürcük Çorbası, hafif acılı yapısıyla öne çıkıyor. Bulgurlu bir çorba türü olan Düğürcük Çorbası’nın oldukça doyurucu olduğunu da söyleyebiliriz.
Madımak
Madımak otu ile yapılan yöresel yemeklerden biri olan Madımak, sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile tüketiliyor. Esnaf lokantalarında rahatlıkla bulabileceğiniz bu lezzeti denemenizi öneriyoruz.
Patlıcan Pehli
Sivas yöresel yemekleri arasında özel bir yere sahip olan Patlıcan Pehli, koyun eti ile yapılmaktadır. Misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu yöresel lezzetin oldukça eski bir tarif olduğunu da söyleyebiliriz.
Sivas Köftesi
İnce ve yumuşak yapısıyla ün salan Sivas Köftesi, şehrin en sevilen yöresel lezzetleri arasında yer almakta. Harcına sadece tuz eklenerek yapılan Sivas Köftesi, sağlıklı bir sokak lezzeti alternatif olarak karşımıza çıkıyor.
Sivas Usulü Babiko
Sivas’a özgü yöresel lezzetlerden biri olan Sivas Usulü Babiko, deneyimleyebileceğiniz en ilginç yemekler arasında bulunuyor. Sert bir hamurdan yapılan bu yemek, sarımsaklı ayran ve tereyağı ile yumuşatılarak sunuluyor.
Yumurta Eriştesi Pilavı
Pirinç ve yumurtalı erişte kullanılarak hazırlanan bu yöresel lezzet, yoğurtla birlikte servis edilmektedir. Sivas mutfağında sıklıkla tüketilen lezzetlerden olan Yumurta Eriştesi Pilavı’nın birçok yemekle uyum sağladığını söyleyebiliriz.
Hingel
“Sivas Mantısı” olarak da adlandırılan Hingel, Sivas yöresel lezzetleri arasında oldukça seviliyor. Patatesli ve peynirli bir iç harca sahip olan Hingel, sarımsaklı yoğurt ile servis ediliyor.
Divriği Pilavı
Sivas’ın en meşhur yöresel yemeklerinden olan Divriği Pilavı, kuzu eti, kuş üzümü ve nohut ile hazırlanmaktadır. Pezik turşusu, ayran ve Divriği Pilavı üçlüsü Sivas mutfağında sıklıkla tüketiliyor diyebiliriz.
Mercimek Badı
Yeşil mercimek, bulgur ve domatesin buluşmasıyla hazırlanan Mercimek Badı, Sivas’ın en ünlü yöresel lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Asma yaprağı ile servis edilen bu yöresel lezzet, asma yaprağına sarılarak ya da farklı şekillerde tüketilebiliyor.
Sivas Ketesi
Sivas yöresel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan Sivas Ketesi, bu bölgede ekmek yerine sıklıkla tercih ediliyor. Mayalı bir hamurdan yapılan Sivas Ketesi, ince katmanları sayesinde eşsiz bir lezzeti ortaya çıkarıyor.
Sirok
Sirok, Sivas mutfağının en sevilen hamur işleri arasında bulunuyor diyebiliriz. Dış katmanının çıtırlığı ile popülerleşen Sirok, Sivaslılar tarafından çay saatlerinde ya da gün içerisinde sıklıkla tüketiliyor.
Sivas Katmeri
Sivas Katmeri, çıtır çıtır ve yağlı yapısıyla Sivas mutfağının vazgeçilmez kahvaltılığı olmayı başarıyor. Yanında tulum peyniri, dil peyniri ya da tel peynirle birlikte tercih edilebilen Sivas Katmeri, tatlı ve tuzlu ile eşsiz bir uyum sağlıyor.
Kelle Tatlısı
Sivas’ın hamur işi yöresel lezzetlerinden biri olan Kelle Tatlısı, fıstık, badem, ceviz ve kuru üzüm ile damağınızda bir şölen yaratacak! Dolgulu tatlıları seviyorsanız Kelle Tatlısı’nı mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz.
Karaş
Karamuk meyvesi ile hazırlanan hafif bir tatlı olan Karaş, Sivas’ın çok bilinmeyen yöresel lezzetlerinden birisi diyebiliriz. Hamur ve şerbetin buluştuğu tatlıları seviyorsanız Karaş tatlısı sizin için doğru seçim olabilir.
